Mutfakta yapılan 6 amatör yanlış!

Mutfakta yapılan 6 amatör yanlış!
Çoğumuz evde yemek yaparken deneme yanılma yöntemiyle yapıyor bazen fark etmeden harikalar yaratıyoruz. Fakat biri bize söylemediği takdirde bilmemizin çok mümkün olmadığı bazı kurallar da var. Onları zaman zaman hepimiz atlıyoruz. Yemek.com, bu fikirden yola çıkarak, Çok basit gibi görünen ama mutfakta herkesin yaptığı 12 amatör yanlış başlığını hazırladı.

Pilav yaparken pirinçleri kısa süre yıkamak
Pilav yapmadan önce pirinçleri duru suyu çıkana kadar, nişastası gidip süzgeçten şeffaf su akmaya başlayana kadar yıkamalısınız. Aksi takdirde Türkiye’de pilavın bir numaralı başarı kriteri olan ‘tane tane olmuş’ övgüsünü duymak zorlaşır.

Fırını içine kek ya da kurabiye koyduğunda çalıştırmak
Fırın soğuk olduğunda kek ya da kurabiye üzerindeki yağı bırakır ve kalıp tutmaz. Siz en iyisi tariflerdeki ‘önceden ısıtılmış fırında’ ibaresine dikkat edin.

Makarnayı haşladıktan sonra soğuk suyla durulamak
Bu, makarna üzerinde tam da bir ‘soğuk duş’ etkisi yaratıyor; vitaminini, besin değerlerini ve lezzetini kaydediyor. İşin doğrusu, makarna suyunu süzüp sosla karıştırmak. Sosunu içine çeken makarnalarınız daha leziz ve yine tane tane olacaktır.

Önce sarımsağı, sonra soğanı atmak
Yemeklerde sarımsak kullanacaksanız, kavurma işlemi sırasında önce soğanları atmalı, onlar biraz yumuşadıktan sonra sarımsakları eklemelisiniz. Aksi takdirde sarımsaklar yüksek sıcaklıkta uzun süre kalamadıklarından yanar.

Haşlanan et henüz pişmeden tuz atmak
Haşlama yemeklerde et henüz pişmeden tuz atarsanız et sertleşecektir. Bu yüzden en iyisi yemeğin tuzunu et piştikten sonra, en son safhada atmak.

Salata sosunu salatayı yaparken eklemek
Mutfakta yapılan 12 amatör yanlış! Çıtır çıtır yeşilliklerle özen bezen yaptığınız salatayı daha hazırlama aşamasında hemen soslarsanız, o çıtırlık gidecek ve salata pörsüyecektir. Bunun için en iyisi sosu salatayı servis etmeden hemen önce dökmek.