Kırmızı Biber Dolması (Hatay Usulü)

Hatay usulü kırmızı biber dolmasının yapımı kolaydır. Görsel şölen içinse yoğurtla servis edilmesi önerilir.

Kullanılacak Malzemeler

10 Adet Kırmızı Biber

2 Adet Kuru Soğan

3 Yemek Kaşığı Kırmızı Biber Salçası

250 gram Orta Yağlı Dana kıyma

4 Çorba Kaşığı Sızma Zeytinyağı

1 Su Bardağı Pirinç

2 Adet Orta Boy Kırmızı Domates

Tuz, Kuru Nane, Karabiber

Yapılışı

Büyük bir cam kap içerisine ½ kg. Orta yağlı dana kıymayı koyun. Soğanlarınızı ince ince doğrayıp 2 su bardağı pirinci ve 2 yemek kaşığı kırmızıbiber salçasını ilave edin. Tuz, nane ve karabiberi bu karışım içine katın. Meydana gelen harcı bir süre yoğurun. Dinlenmeye bir kenara bırakın. 15 adet kırmızıbiberleri suyun altında yıkayın. Üst kısmından başlamak üzere bıçakla keserek tepelerini çıkartın. Tepeleri çıkan kırmızıbiberlerin içindeki çekirdekleri temizleyip içini boşaltın. Boşalan biberlerin içini tuzlayın. Hazırlamış olduğunuz kıymalı harcı biberlerin içine tıkarak biberlerin dolmuş olmasını sağlayın. Biberlerin tepelerini yarım parmak kadar boşluk olacak şekilde bırakın. Doldurmuş olduğunuz biberlerin tepelerini halka şeklinde kesmiş olduğunuz domateslerle kapatın. Diğer bir kap içerisine koyacağınız 2 yemek kaşığı kırmızıbiber salçasının üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave ederek sulandırın. Bir tencereye hazırlamış olduğunuz kırmızıbiber dolmalarını yan yana gelecek şekilde dik olarak dizin. Dizilen dolmaların üzerine hazırlamış olduğunuz kırmızıbiber sosunu dökerek gezdirin. Tencerenizi ocağın üzerine koyarak kapağını kapatın. Yaklaşık 45 dakika kadar kısık ateşte dolmaları pişirin. Arzu edilirse üzerine yoğurt ilave edilerek servis edilebilir. Afiyet olsun..